La normativa igienico sanitaria vigente, le norme sulla tracciabilità degli alimenti, ma soprattutto la necessità delle aziende alimentari e di tutti gli operatori della filiera agroalimentare, di operare con scrupolosità e sicurezza, impongono una serie di adempimenti e di procedure operative che i nostri tecnici sono in grado di sviluppare e gestire sia in maniera autonoma che a supporto del personale preposto all’interno delle aziende.

I servizi offerti sono:

• redazione di manuali di autocontrollo e procedure operative in base al sistema HACCP

• messa a punto di procedure per garantire la rintracciabilità degli alimenti

• studi di shelf-life degli alimenti

• gestione degli allergeni (istruzioni per la redazione dei menù , registri allergeni, ecc)

• verifica e messa a punto delle etichette alimentari

• formazione degli addetti alla manipolazione degli alimenti (ex libretto sanitario)
   

Il nostro laboratorio analisi convenzionato effettua inoltre:

• tamponi microbiologici su superfici

• analisi microbiologiche sugli alimenti

• analisi di potabilità dell’acqua

• analisi microbiologiche e chimiche sulle acque di scarico

• challenge test